Gastronation-Premiere: Ein Rap-Song als Dank an den "Gastroflüsterer"

Ein Geschenk, das unter die Haut ging: Rapper Eko Fresh hat dem Hamburger „Gastroflüsterer“ Kemal Üres einen selbstgeschriebenen Song gewidmet – als Dankeschön für die Premiere der Gastronation. Das Branchentreffen mit über 1.500 Gastronominnen und Gastronomen feierte am Montag, 26. Oktober 2026, in der Hamburger Georg-Elser-Halle Premiere, unter dem Motto „Respekt für Deutschlands Gastronomen, denn Gastro schafft Vielfalt und ist Kulturgut!“.

Über drei Minuten rappt der Musiker und Schauspieler in seinem Clip, hinterlegt mit Bildern aus Üres’ Leben. Es geht um die schwierige Kindheit, um Mobbing, den Aufstieg aus kleinen Verhältnissen und die ersten Karriereschritte als Gastronom, um den unbedingten Einsatz für die Gastro, aber auch um seinen Burnout, seine politischen Kampagnen und den Zusammenhalt der Gastronation.

"Da hatte ich Tränen in den Augen"

Kemal Üres zeigt sich tief bewegt: „Seit 20 Jahren höre ich Eko Fresh, denn der ist ja einer von uns, der spricht unsere Sprache. Er hat wie ich türkische Wurzeln und weiß, wie hart das Leben manchmal sein kann. Und dass er gestern bei der Gastronation da war und mir dann noch diesen Song zum Geschenk gemacht hat, da hatte ich Tränen in den Augen. Das war unbeschreiblich.“

Kemal Üres und Eko Fresh, der in Köln lebt, verbindet nach Angaben der Veranstalter eine langjährige Freundschaft, die gemeinsamen türkischen Wurzeln und ein ähnlicher Lebensweg – beide haben sich aus schwierigen Verhältnissen nach oben gearbeitet. Mit der Gastronomie sind beide eng verbandelt: Üres als einer der bekanntesten Gastroexperten des Landes, Eko Fresh, mit bürgerlichem Namen Ekrem Bora, als Unternehmer mit seiner eigenen Limonaden-Marke.

Wulff, Lau und Podolski in der Georg-Elser-Halle

Auf Einladung von Kemal Üres kamen unter anderem Bundespräsident a. D. Christian Wulff, Schauspieler Frederick Lau und Lukas Podolski. Eko Fresh war als Speaker zu Gast und stand zusammen mit Frederick Lau und Rapper Massiv auf der Bühne. Beim Thema „Side-Hustle Gastronomie“ ging es darum, wie Gastronomie neben einer Schauspiel- und Musikkarriere gelingen kann und wie Lau seinen ersten veganen Dönerladen an den Start gebracht hat.

Christian Wulff sprach auf der Main Stage über „Gastronomie: Die unterschätzte Kraft unseres gesellschaftlichen Zusammenhalts“, DFB-Schiedsrichter Deniz Aytekin über „Entscheidungen treffen unter Druck“. Bartending-Weltmeisterin und VOX-„First Dates“-Barkeeperin Linh Nguyen war beim „Bar Panel“ dabei. Live-Auftritte von Chefket und Tim Bendzko sowie die Afterparty im Hamburger Club „Gaga“ rundeten den Tag ab.

Zur Person

Kemal Üres wurde 1977 in Konstanz geboren und lebt seit 1999 in Hamburg. Mit 19 Jahren wurde er im Hamburger „Park Hyatt“ jüngster Abteilungsleiter weltweit, 2002 übernahm er das Restaurant „La Paz“, 2009 gründete er das Cateringunternehmen „DAILY YOU Group“. Mit der Initiative „Rettet die Vielfalt“ setzt er sich für die Rückkehr der 7 % Mehrwertsteuer für Gastronomen ein. Seine Lebensgeschichte, geprägt auch von drei Burnouts, verarbeitet er in seinem Buch „Erfolg? Nicht ohne meine Seele“; mit seinem Format „Kemal rettet“ reist er durch Deutschland, um Gastronomen in Not zu helfen.

Premiere am 26. Oktober 2026 in Hamburg

Die Gastronation brachte in der Hamburger Georg-Elser-Halle einen Tag lang Gastronominnen und Gastronomen vom Familienbetrieb bis zum Franchiseunternehmen zusammen. Im Mittelpunkt standen die vier Säulen Mut, Verbindung, Wissen und echtes Netzwerk; auf mehreren Bühnen gaben über 20 Speaker in Diskussionen, Interviews und Masterclasses ihr Praxiswissen weiter. Die Main Stage moderierte Gastro-Podcaster Sebastian E. Merget (Studio Gastro). Kemal Üres ist Mitgründer der Gastronation.